Халяль

Литература

  • Гогиберидзе Г. М. Исламский толковый словарь. — Ростов н/Д: Феникс, 2009. — 266 с. — (Словари). — 3000 экз. — ISBN 978-5-222-15934-7.
  • Yungman L. «Food» // Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.). Vol I. // Edited by Coeli Fitzpatrick and Adam Hani Walker. Santa Barbara: ABC-CLIO, 2014. 784 p.

Это заготовка статьи об исламе. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Шариат и фикх

источники права

  • Коран (Писание)
  • сунна (предание)
  • иджма (догмат)
  • кияс (аналогия)
  • акль (разум)
  • адат и урф (обычай)
  • таклид (подражание)
  • иджтихад (интерпретация)
  • ар-рай (мнение)
  • истихсан (предпочтение)

наказания

  • дия (компенсация)
  • кисас (месть)
  • раджм (побивание камнями)
  • тазир (осуждение)
  • хадд (наказание)
  • каффара (искупление)

мазхабы

предписания

  • фард
  • ваджиб (обязательное)
  • суннат
  • мустахабб (желательное)
  • халяль
  • мубах (разрешённое)
  • макрух (порицаемое)
  • харам (запретное)

бида (новшество) • грехи • далиль (довод) • манхадж (методология) • фетва • авторитеты в области шариата

Халяль (Халал, Halal) — это арабский термин, который в исламском праве используется для определения разрешенных или дозволенных с точки зрения Корана продуктов или действий. Буквально слово «халяль» на арабском языке означает «разрешенное» или «законное».

Халяль еда.

Несмотря на то, что термин «халяль» имеет довольно широкое применение, людям в большинстве случаев привычно ассоциировать его именно с кухней и диетическими законами мусульман. Те кто уже знаком с правилами кошерной кухни иудаизма могут заметить некоторые сходства. Так к примеру, мусульмане, как и евреи не употребляют в пищу свинину и мясо хищных животных. Тем не менее, не все кошерные продукты являются халяльными. Например продукты содержащие в себе желатин изготовленный из костного мозга, говяжьих костей и в которых есть говяжий жир, могут быть кошерными, но не халяльными. В некотором смысле, диетические законы мусульман являются более строгими и они всегда базируются на религии. По аналогии с кошерными, халяльные продукты в магазинах маркируются специальными знаками.

Продукты которые харам:

  • Алкоголь;
  • Свинина и все продукты связанные с ней;
  • Животные, которые умерли своей смертью;
  • Животные, которые были убиты не должным образом и не во имя Аллаха;
  • Хищные животные или птицы (плотоядные животные);
  • Кровь и продукты приготовленные с ней;
  • Растения содержащие в себе опьяняющие или изменяющие сознание вещества;

Халяль продукты:

  • Мясо халяльных животных
  • Хлебные изделия;
  • Зерновые;
  • Сыры и сырные продукты (приготовленные должным образом)
  • Молоко и молочные продукты (от халяльных животных);
  • Яйца;
  • Рыба и морепродукты;
  • Картофель;
  • Фрукты (свежие и сухие);
  • Мед;
  • Орехи и бобы;
  • Овощи;
  • Чай;
  • Кофе;
  • Суп или бульон (если содержит халяльные ингредиенты).

На самом деле список халяльных продуктов очень большой, но также следует понимать, что существует масса всевозможных нюансов, от которых зависит то, будет ли конкретный продукт халяль или нет.

Мясо халяль.

Как можно было уже догадаться, в своде диетических правил мусульман, пристальное внимание уделяется именно продуктам животноводства и конкретно мясу. Так для того, чтобы мясо считалось халяльным следует придерживаться нескольких основных правил:

  • Первое правило для халяльного мяса заключается в том, что оно должно исходить от разрешенного животного. Это означает, что мясо не должно происходить от свиней, погибших до забоя или от больных животных.
  • Второй закон, касающийся халяльного мяса, — это способ, которым убивают животное. В Коране говорится, что животное должно быть убито очень острым ножом, путем перерезания шеи. Во время акта забоя следует упомянуть Аллаха (демонстрируя таким образом, что данная жертва сделана во славу Аллаха). Тут следует также отметить, что Коран учит относиться к животным с должным уважением. При осуществлении забоя, животному должно быть причинено минимальное количество боли и страданий.
  • Третьим и весьма важным шагом при создании халяльного мяса является полное избавление от крови животного путем подвешивания туши. Тут дело в том, что потребление крови строго запрещено в исламе, и мясо в котором осталась кровь, уже не может считаться халяльным.

Отдельно о свинине

В Коране нет подробного рассказа о том, почему нельзя есть свинину. Возможно, этот запрет подсказан здравым смыслом.

Свиньи, особенно на вольном выпасе, нередко становятся переносчиками опасных вирусных заболеваний. Даже в наши дни в США – стране, в которой правила гигиены в пищевой промышленности соблюдаются со всей тщательностью, в половине образцов свинины находят бактерии золотистого стафилококка.

Эти микроорганизмы вызывают серьезные кишечные расстройства, если мясо приготовлено неправильно или после контакта с сырым мясом человек забывает вымыть руки.

Кроме того, сокращать потребление свинины призывают и диетологи.

В этом мясе очень много жира, даже в постных кусочках. В среднем в 100 г свинины – 10 чайных ложек чистого сала.

А избыток жира и холестерина, которым также изобилует свинина, – одна из самых серьезных причин развития ожирения, атеросклероза, инсульта и инфаркта. Кроме того, с потреблением большого количества жирного мяса связывают и развитие онкологических процессов в организме.

Так что, возможно, сторонники здорового образа жизни, потребляющие халяльные продукты, следуют не моде, а здравому смыслу, отдавая предпочтение качественному мясу.

Каждый выбирает сам. Мое дело – собирать информацию.

Метки: История, Кухня, Мясо

Халяль и харам в исламе

Одними из основополагающих понятий в исламском вероучении являются «халяль» и «харам».

Понятие «халяль» в переводе с арабского означает «дозволенное», «разрешённое». Зачастую его применяют к продуктам питания, в особенности – к мясу и мясным продуктам, однако данное понятие затрагивает все сферы человеческой жизни. Халяль включает в себя всю совокупность того, что признано дозволенным для мусульман: начиная с продуктов питания и предметов одежды, заканчивая общественными отношениями.

Противоположным понятию «халяль» является «харам», которое переводится как «запретное», «греховное». Оно так же охватывает различные грани нашей жизни и подразумевает определённые греховные деяния: например, употребление алкогольных напитков, азартные игры, прелюбодеяние и так далее.

Исламское право подразделяет все действия верующих на 6 основных категорий, 5 из которых относятся к категории халяль, а одно – к хараму:

1. Обязательные (фард)

Первая категория объединяет те деяния, совершение которых является прямой обязанностью мусульман. За них человеку полагается большая награда, а за оставление ему записывается большой грех. Примерами могут служить совершение пятикратного намаза, выплата закята, совершение хаджа.

2. Необходимые (ваджиб)

Это действия, необходимые для совершения. За них верующего ожидает награда, а за невыполнение засчитывается грех (но не такой большой, как за оставление фарда). Следует отметить, что подходы различных правовых школ в исламе к отнесению определенных деяний к категории ваджиб несколько различаются. Например, в ханафитском мазхабе сюда относится витр-намаз, в то время как остальные суннитские правовые школы причисляют данную молитву к категории суннат.

3. Желательные (суннат)

За их совершение верующие получают награду, но оставление не является греховным, а лишь порицаемым в некоторых случаях. Примерами таких действий могут служить обряд имянаречения для новорождённого, а также таравих-намазы в Рамазан.

4. Дозволенные (мубах)

Четвёртая категория включает в себя поступки и действия, рассматриваемые шариатом как нейтральные, то есть за совершение человек не получает награду, а за оставление ему не записывается грех. В их числе: приём пищи, прогулки по улице, сон, интимная близость с супругом, с которым заключен никах (кроме определённых случаев) и так далее.

5. Нежелательные (макрух)

Такие деяния являются нежелательными, но в то же время они не запрещены. За их совершение верующему не записывается грех, но он заслуживает порицания. А за отказ от этих действий верующий может рассчитывать на награду от своего Создателя. Примером может служить расходование большого количества воды во время омовения.

6. Запретные (харам)

К заключительной группе относится всё, что запрещено делать исламским вероучением. Совершение таких действий влечёт для человека наказание как за большой грех, а за их оставление записывается награда. Примерами могут служить прелюбодеяние, расточительство, употребление спиртного.

Но, несмотря на, казалось бы, очевидность разграничения между дозволенным и запретным, в мусульманском богословском сообществе имеются некоторые разногласия относительно дозволенности совершения тех или иных деяний. Мусульманская умма подразделяется на множество течений и правовых школ, каждая из которых имеет собственный взгляд на те или иные вопросы исламского вероучения и права. Ссылаясь на собственные источники и руководствуясь своими знаниями, богословы выносят решения по тем или иным вопросам, и поэтому их мнения могут расходиться. В связи с этим вырисовывается ещё одна категория действий, которые одни мусульманские учёные относят к дозволенным, а другие полагают, что они запретные, а именно, сомнительные действия.

Заключительный посланник Всевышнего (с.г.в.) по этому поводу отмечал: «Дозволенное очевидно, и запретное очевидно, а между тем и другим находится сомнительное, о котором многие люди не знают. Остерегающийся сомнительного очищает свою религию и свою честь, а тот, кто занимается сомнительным, подобен пастуху, который пасёт своё стадо около заповедного места и вот-вот окажется там. Поистине, у каждого владыки есть своё заповедное место, и, поистине, заповедным местом Всевышнего на земле Его является то, что запрещено Им. Поистине, есть в теле кусочек плоти, который, будучи хорошим, делает хорошим и всё тело, а когда приходит в негодность, то портит и всё тело, и, поистине, это − сердце» (хадис приводят Бухари, Муслим, Абу Дауд, ат-Тирмизи).

Достоинства соблюдения халяля

Так называемые «халяльный» образ жизни, будучи одним из установлений Господа миров, несёт в себе немало благ для верующего как в мире земном, так и в мире вечном. Первое обусловлено тем, что ислам запрещает те деяния, которые способны нанести вред самому человеку, а также его окружению, например, употребление наркотиков или злоупотребление азартными играми. А второе подразумевает, что за воздержание от совершения грехов человеку уготована награда от Всевышнего.

Коранический аят гласит:

«О люди! Вкушайте на земле то, что дозволено и чисто, и не следуйте по стопам сатаны. Воистину, он для вас – явный враг» (2:168)

В этой же суре мы находим следующее наставление Всевышнего:

«О те, которые уверовали! Вкушайте дозволенные блага, которыми Мы наделили вас, и будьте благодарны Аллаху, если только вы поклоняетесь Ему» (2:172)

Таким образом, Создатель призывает нас совершать и вкушать лишь дозволенное Им. При этом мусульманам также следует остерегаться и греховных дел, за совершение которых верующего может постичь кара Аллаха. Особое внимание в этой связи следует уделить великим грехам, которые способны ввести человека в Ад.

Исходя из различных хадисов Заключительного Божьего посланника (с.г.в.), к таковым можно отнести несколько десятков грехов, наиболее крупными из которых являются:

1) ширк (многобожие) – придание Всевышнему сотоварищей, т.е. поклонение кому-либо наряду с Аллахом (идолопоклонничество);

2) риба (ростовщичество) – заработок денежных средств посредством процента (кредит, дача в долг под процент);

3) зина (прелюбодеяние) – вступление в интимную связь с кем-либо, кроме супруга /супруги (проституция);

4) употребление в пищу мяса некоторых животных (свинья, осёл, собака);

5) убийство – лишение жизни невинного человека;

6) самоубийство;

7) употребление спиртных напитков, наркотиков;

8) колдовство, чёрная магия;

9) посягательство на чужое имущество;

10) высокомерие, гордыня (такаббур);

11) гомосексуализм;

12) разрывание родственных связей.

Что такое халяль у мусульман?

Наша страна обладает богатейшим опытом столетий мирного сосуществования христианского и мусульманского населения. Однако многие базовые понятия исламской религии остаются неизвестными и малопонятными для славян.

Постараемся разобраться, что такое халяль у мусульман. Многие из нас слышали выражение «халяльная пища» или «халяльные продукты», но не знают, что это такое.

Что означает слово «халяль»?
Что такое «халяль» — коротко и ясно?
Какие продукты считают халяльными?
Чем отличается халяльное мясо от обычного?
Чем отличается халяльная курица от обычной?

Что означает слово «халяль»?

Понятие «халяль» для ислама относится к базовым, основополагающим нормам. Слово «халяль» (حلال) в переводе с арабского языка, на котором написан Коран, означает «разрешённое». Это понятие обозначает всё, что в соответствии с исламскими законами, разрешено правоверному мусульманину. Запрещённые вещи и действия описываются понятием «харам».

Наиболее часто халяль используется для обозначения мясных продуктов питания, поскольку существует ряд животных, мясо которых мусульманам запрещено употреблять в пищу. Кроме того, халяльное животное должно быть убито в соответствии со строгими правилами, содержащимися в Коране.

Что такое «халяль» — коротко и ясно?

Говоря простыми словами, халяль – это всё, что мусульмане могут использовать в своей повседневной жизни. Это подготовленные определённым образом продукты, одежда и обувь, другие вещи, используемые в быту, а также принципы поведения и образ жизни. Халяль – всё то, что мусульманин может использовать, не боясь оскверниться.

Существуют определённые принципы, описывающие халяль во всех сферах человеческих взаимоотношений и быта. Если же у правоверных возникают какие-либо вопросы, для их разрешения нужно обратиться к священнослужителю, который даст точный ответ в соответствии с духом исламского вероучения.

Какие продукты считают халяльными?

Наиболее часто слово «халяль» приходится слышать, когда мусульмане говорят о пище и о продуктах, из которых её готовят.

Список халяльных продуктов достаточно широк, и в него входят:

  • хлеб и другая выпечка;
  • крупы из цельного и дроблёного зерна;
  • молоко от халяльных коров и продукты, которые получают путём его переработки;
  • сыр, приготовленный разрешённым способом;
  • яйца;
  • морская и речная рыба, продукты из рыбы и морепродукты;
  • овощи, картофель, фрукты, бобовые, орехи;
  • мёд;
  • чай, кофе, другие напитки, не содержащие спирта и харамных ингредиентов.

Халяльные мясо и мясопродукты, употребляемые в пищу, должны быть подготовлены строго определённым образом и соответствовать ряду требований, перечисленных в Коране.

Именно к мясопродуктам относится подавляющее большинство определений «халяльности», которые необходимо соблюдать в исламе.

Чем отличается халяльное мясо от обычного?

Существует несколько правил выбора и подготовки халяльного мяса, которые должны соблюдать все без исключения мусульмане.

  1. Халяльным ни в коем случае не может быть мясо свиньи. Строжайше запрещено употреблять в пищу мясо животного, которое не было забито особым образом, а тем более умерло от болезни либо по иной причине.
  2. Допускается единственный способ забоя животных, мясом которых можно питаться. Животному следует перерезать горло остро заточенным ножом, упоминая при этом имя Аллаха и тем самым символически принося ему тушу в жертву. Забиваемое животное должно умереть быстро и как можно более безболезненно. Вообще Коран запрещает мучить любых животных, причинять им боль и страдания, а также убивать удушением, электротоком, забивать ударами и т.д. Запрещается точить нож для забоя в присутствии животного, которое будет забито, чтобы не пугать его заранее.
  3. После забоя туша должна быть избавлена от крови, для чего её подвешивают головой вниз. Мясо, в котором осталось хотя бы немного крови, не считается халяльным, и есть его запрещено.
  4. Нельзя разделывать животное, пока оно подаёт признаки жизни.
  5. После забоя и разделки мясо не должно соприкасаться с харамными продуктами. Если произошло случайное соприкосновение, осквернённую часть туши следует немедленно отрезать и выбросить.

Чем отличается халяльная курица от обычной?

Все перечисленные требования относятся и к домашней птице, в том числе курам. На обычных птицекомбинатах, как правило, халяльные требования не соблюдаются: кур убивают электротоком, нередко разделывают ещё живых птиц и не всегда полностью удаляют кровь из тушки. Поэтому правоверные мусульмане должны покупать птицу только в том случае, когда на упаковке указано, что это халяльная продукция.

По правилам, работник должен подвесить курицу вниз головой, прочесть молитву Аллаху и одним движением отсечь голову птицы у основания либо перерезать яремную вену и сонную артерию. Затем нужно подождать, пока не прекратятся конвульсии и не вытечет вся кровь. Только после этого тушку можно ощипывать и потрошить.

Халяльные продукты могут без ограничений использовать в пищу представители других религий либо атеисты, если им это позволяют их мировоззренческие принципы. Халяльное мясо содержит минимум вредоносных бактерий и является качественным продуктом с приятным вкусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *